¿Está descongelando los alimentos correctamente?

Según WebMD, ¡lo he estado haciendo todo mal!

Llevo 33 años casado y durante 33 años mi esposa me ha dicho que descongelaba los alimentos de forma incorrecta.

Por supuesto, ella tampoco lo hacía de la forma correcta, pero después de 33 años sé que es mejor no señalárselo. WebMD publicó recientemente un artículo con lo que se debe y no se debe hacer al descongelar alimentos.

A continuación se incluye un resumen del artículo de WebMD.   

No haga lo siguiente: Descongele los alimentos en la encimera.

Por supuesto, ya sabía que no debía descongelar los alimentos en la encimera por culpa del perro (a ella le gusta especialmente el filete). WebMD dice que no es buena idea descongelar en la encimera porque cuando los alimentos congelados se calientan por encima de los 40 grados durante más de dos horas, entran en la «zona de peligro» para las bacterias. No mencionaron el tema del perro.  

No haga lo siguiente: Creer que si el centro está congelado, no pasa nada.

Tan pronto como cualquier parte de los alimentos congelados se calienta por encima de los 40 grados, se pone en riesgo. Aunque el centro pueda seguir estando congelado, las capas exteriores de los alimentos pueden estar por encima de los 40 grados. Yo no lo sabía, y sé que mi esposa tampoco.  

Hacer: Descongelar en el frigorífico.

Esto lleva más tiempo, pero garantiza que los alimentos nunca superen los 40 grados. Por supuesto, si usted es como mi familia, es posible que tenga que hacer espacio en la nevera para los alimentos que está descongelando. Aquí tiene algunas sugerencias: no haga espacio en la nevera sacando alimentos que deben refrigerarse (yo lo he hecho y me han gritado).  Lo mejor es buscar alimentos con etiquetas caducadas (siempre hay algunos si se busca bien). En mi casa, eso suele dejar mucho espacio.

No haga lo siguiente: descongelar alimentos en agua caliente. Según WebMD, esto es «malo» debido a ese molesto problema de los 40 grados. Por supuesto, el agua caliente es la técnica favorita de mi esposa.  Ahora solo tengo que encontrar la manera de hacerle saber que no debemos descongelar en agua caliente sin que me grite o sin tener que asumir la responsabilidad de cocinar la comida. 

Haga lo siguiente: Descongele en agua fría.

De acuerdo, el agua caliente es mala, pero ¿el agua fría es... buena? Según WebMD, hay reglas para el «agua fría». La comida debe estar en una bolsa hermética o envasada al vacío. Y hay que cambiar el agua cada 30 minutos. Y llevará mucho tiempo. Si este es su método, le recomiendo que pida comida para llevar y vuelva a meter la comida en el congelador para otro día.  

No haga lo siguiente: Utilizar técnicas de descongelación poco convencionales.

Tengo que confesar... he sido un estúpido. Algunas de las ideas tontas que he probado, que aparentemente son «malas», incluyen descongelar en el lavavajillas, descongelar al sol al aire libre, descongelar en el agua de la piscina y descongelar en la casa del árbol. 

Haga lo siguiente: Descongele en el microondas.

Es bueno saber que todas mis ideas para descongelar rápidamente no eran malas.  

No haga lo siguiente: Utilizar una olla de cocción lenta.

Mi familia no tiene una olla de cocción lenta, así que nunca lo he probado. Si tuviéramos una, estoy segura de que la habría utilizado para descongelar lentamente. Al parecer, los alimentos pasan demasiado tiempo a más de 40 grados sin cocinarse.

Haga lo siguiente: utilice una olla instantánea o una olla a presión.

Ni siquiera sé qué son estos aparatos y, si me enseñaran uno, no creo que pudiera identificarlo. Le sugiero lo siguiente: si está pensando en usar una olla instantánea o una olla a presión, llame a Uber Eats o Delivery Dudes y pida comida a domicilio. Estos utensilios de cocina parecen demasiado tecnológicos para la cocina. 

Haga lo siguiente: Cocine sin descongelar.

Soy el rey de la cocina de alimentos congelados. Por cocinar, me refiero a asar a la parrilla (nunca uso el horno, no estoy 100 % seguro de saber cómo encenderlo).  Pero asar alimentos congelados siempre funciona. Solo requiere un poco de paciencia.

He descubierto que tomar una copa de vino y comer un poco de queso y galletas saladas mientras «cocino alimentos congelados» soluciona el problema de la impaciencia. Espero que las sugerencias de WebMD para descongelar alimentos le resulten tan útiles como a mí.

Feliz descongelación de alimentos...