Lavar o no lavar (los alimentos), esa es la cuestión.

Nunca sé si debo lavar o no los alimentos antes de cocinarlos. Según los consejos de WebMD, lo he estado haciendo todo mal.

¿Por qué es tan importante lavar bien los alimentos? Si no quiere ingerir bacterias que le hagan enfermar, es fundamental lavar bien los alimentos.

A continuación se incluye un resumen de las recomendaciones de WebMD.

Aves de corral. NO LAVAR.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las bacterias presentes en las aves de corral deben eliminarse durante la cocción y no mediante el lavado. Peor aún, según un estudio reciente, el 60 % de las personas que lavaron aves de corral crudas transfirieron las bacterias al fregadero, y el 26 % las transfirieron a la lechuga de sus ensaladas. 

Ensaladas prelavadas: NO LAS LAVE. 

No hay mucho más que decir, salvo que «prelavado» significa precisamente lo que dice: que ya está lavado. 

Huevos: NO LOS LAVE. 

Nunca se me ocurrió lavar un huevo, y en los casi 61 años que llevo vivo, nunca he lavado un huevo. Aparte de comer, esta podría ser la única cosa que he hecho correctamente de forma constante en la cocina. Resulta que lavar un huevo tiene el efecto contrario: permite que las bacterias entren en el huevo. Siempre debe guardar los huevos en el frigorífico y cocinarlos bien. 

Carne roja: NO LAVAR. 

Al igual que con las aves, si lava la carne antes de cocinarla, contaminará el fregadero. Cocine la carne hasta alcanzar una temperatura interna de al menos 145 grados y las bacterias morirán. 

Setas: NO LAS LAVE, UTILICE UN PAÑO HÚMEDO PARA LIMPIARLAS.  

Las setas absorben agua, y el agua puede contener bacterias. Las setas que no se hayan lavado previamente deben limpiarse, pero la limpieza debe consistir más bien en frotarlas con un paño, en lugar de lavarlas. 

Pescado: NO LO LAVE. 

El pescado pertenece a la misma categoría que las aves y la carne roja: hay que cocinarlo para eliminar las bacterias. 

Mariscos – LAVAR. 

Por último, tenemos un alimento que debe lavarse. Lave las almejas, ostras, mejillones y vieiras crudos para eliminar la arena y la suciedad.

Pasta: NO HAY NECESIDAD DE LAVAR. 

No sabía que se lavara la pasta. Nunca se me había ocurrido lavar la pasta antes de ponerla en agua hirviendo. De todos modos, no hay razón para lavar la pasta. 

Aguacate – LAVADO.  

¿Por qué lavar el aguacate si no se come la piel? Bueno... cuando corta el aguacate, si hay bacterias en la piel, las transferirá a la parte del aguacate que va a comer. Por lo tanto, ¡WebMD recomienda lavarlo!

Melón cantalupo y otros melones – WASH. 

Al igual que con el aguacate, cuando corta un melón, transfiere las bacterias a la parte buena que queremos comer. Por lo tanto, lave los melones.

Cereales: NO LOS LAVE.

Si están polvorientos, puede enjuagar los granos, pero no hay necesidad de lavarlos. 

Bebidas enlatadas – WASH. 

Me siento bien conmigo mismo porque hice lo correcto y siempre he lavado la parte superior de las latas de refresco antes de beber (o servir). 

Frijoles enlatados: NO LOS LAVE. 

No es necesario lavar las legumbres en conserva. Sin embargo, si decide enjuagarlas, reducirá casi a la mitad la cantidad de sodio que ingiere.

Frutas y verduras – WASH.  

Quizás no necesitaba este consejo, pero pensé que se lo daría de todos modos. Es decir, lávelos a menos que estén prelavados, y entonces no los lave.

¡Espero que esta información le sea útil y le mantenga a salvo!