Você está descongelando seus alimentos da maneira correta?

De acordo com o WebMD, tenho feito tudo de forma incorreta!

Estou casado há 33 anos e, durante todo esse tempo, minha esposa me disse que eu estava descongelando alimentos de maneira inadequada.

É claro que ela também não estava fazendo isso da maneira correta, mas, após 33 anos, aprendi a não mencionar isso. O WebMD publicou recentemente um artigo com o que fazer e o que não fazer ao descongelar alimentos.

Abaixo está um resumo do artigo do WebMD.   

Não descongele alimentos na bancada.

É claro que eu já sabia que não devia descongelar alimentos na bancada por causa da cadela (ela gosta particularmente de bife). O WebMD afirma que não é recomendável descongelar alimentos na bancada, pois quando os alimentos congelados ficam acima de 40 graus por mais de duas horas, eles entram na “zona de risco” para bactérias. Eles não mencionaram a questão da cadela.  

Não faça: acreditar que, se o centro estiver congelado, está tudo bem.

Assim que qualquer parte de um alimento congelado atinge uma temperatura superior a 40 graus, você estará colocando sua saúde em risco. Embora o centro ainda possa estar congelado, as camadas externas do alimento podem estar acima de 40 graus. Eu não tinha conhecimento disso, e sei que minha esposa também não.  

Procedimento: Descongele na geladeira.

Isso leva mais tempo, mas garante que os alimentos nunca fiquem acima de 40 graus. É claro que, se você for como minha família, talvez precise abrir espaço na geladeira para os alimentos que está descongelando. Aqui estão algumas sugestões: não abra espaço na geladeira retirando alimentos que precisam ser refrigerados (já fiz isso e fui repreendido).  A melhor coisa a fazer é procurar alimentos com rótulos vencidos (sempre há alguns deles, se você olhar com atenção). Em minha casa, isso geralmente libera bastante espaço.

Não faça: descongele alimentos em água quente. De acordo com o WebMD, isso é “ruim” por causa daquela questão incômoda dos 40 graus! É claro que água quente é a técnica favorita da minha esposa.  Agora só preciso descobrir uma maneira de informá-la que não devemos descongelar em água quente sem ser repreendido ou assumir a responsabilidade de realmente cozinhar os alimentos. 

Procedimento: Descongele em água fria.

A água quente é inadequada, mas a água fria é recomendável? De acordo com o WebMD, existem regras para o uso de água fria. Os alimentos devem estar em um saco à prova de vazamentos ou embalados a vácuo. Além disso, é necessário trocar a água a cada 30 minutos. Esse processo pode ser demorado. Se esse for o seu método, recomendo solicitar entrega e guardar os alimentos no congelador para consumo em outro dia.  

Não faça: Utilize técnicas não convencionais de descongelamento

Devo admitir... fui imprudente. Algumas das ideias inadequadas que tentei, que aparentemente são “ruins”, incluem descongelar na máquina de lavar louça, descongelar ao sol ao ar livre, descongelar na água da piscina e descongelar na casa da árvore. 

Procedimento: Descongele no micro-ondas.

É bom saber que todas as minhas sugestões para descongelar rapidamente não eram inadequadas.  

Não faça: Utilize uma panela elétrica

Minha família não possui uma panela elétrica, portanto, nunca experimentei isso. Se tivéssemos uma, tenho certeza de que a utilizaria para descongelar lentamente. Aparentemente, os alimentos permanecem por muito tempo a mais de 40 graus sem cozinhar.

Recomendação: Utilize uma panela instantânea ou uma panela de pressão.

Eu nem sei o que são esses itens e, se me mostrassem um, não creio que conseguiria identificá-lo. Aqui vai minha sugestão: se você está pensando em usar uma panela instantânea ou uma panela de pressão, solicite o Uber Eats ou o Delivery Dudes e faça um pedido. Esses utensílios de cozinha parecem ser tecnologia demais para a cozinha. 

Procedimento: Cozinhe sem descongelar

Sou especialista em cozinhar alimentos congelados. Por cozinhar, refiro-me a grelhar (nunca utilizo o forno – não tenho certeza absoluta de como ligá-lo).  No entanto, grelhar alimentos congelados funciona sempre. Só é necessário um pouco de paciência.

Descobri que beber um copo de vinho e comer um pouco de queijo e bolachas enquanto “cozinho alimentos congelados” resolve o problema da impaciência. Espero que as sugestões do WebMD para descongelar alimentos sejam tão úteis para si como têm sido para mim.

Boa descongelação...