Lavar ou não lavar (os alimentos), eis a questão.

Nunca sei se devo ou não lavar os alimentos antes de cozinhar. Com base nas recomendações do WebMD, percebi que estava fazendo tudo de maneira incorreta.

Por que é essencial lavar os alimentos corretamente? Se você não deseja ingerir bactérias que podem causar doenças, é fundamental lavar os alimentos corretamente.

Abaixo está um resumo das orientações do WebMD.

Aves. NÃO LAVAR.

De acordo com o USDA, as bactérias presentes nas aves devem ser eliminadas durante o cozimento e não através da lavagem. Além disso, de acordo com um estudo recente, 60% das pessoas que lavaram aves cruas transferiram as bactérias para a pia e 26% transferiram as bactérias para a alface da salada. 

Saladas pré-lavadas – NÃO LAVE. 

Não há muito mais a acrescentar além do fato de que pré-lavado significa exatamente o que diz: já foi lavado. 

Ovos – NÃO LAVAR. 

Nunca me ocorreu lavar um ovo e, nos quase 61 anos de vida, nunca lavei um ovo. Além de comer, essa pode ser a única coisa que sempre fiz corretamente na cozinha. Acontece que lavar um ovo tem o efeito oposto: permite a entrada de bactérias no ovo. É recomendável sempre armazenar os ovos na geladeira e cozinhá-los completamente. 

Carne Vermelha – NÃO LAVE. 

Assim como com aves, se você lavar a carne antes de cozinhar, poderá contaminar sua pia. Cozinhe a carne até atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 graus para que as bactérias sejam eliminadas. 

Cogumelos – NÃO LAVE, MAS UTILIZE UM PANTOFLA ÚMIDA PARA LIMPÁ-LOS.  

Os cogumelos absorvem água, e a água pode conter bactérias. Os cogumelos que não foram pré-lavados precisam ser limpos, mas a limpeza deve ser mais uma limpeza com um pano do que uma lavagem. 

Peixe – NÃO LAVE. 

O peixe está na mesma categoria que as aves e a carne vermelha — cozinhe para eliminar as bactérias. 

Frutos do mar – LAVAR. 

Por fim, temos um alimento que deve ser lavado. Lave amêijoas, ostras, mexilhões e vieiras crus para remover areia e sujeira.

Macarrão – NÃO HÁ NECESSIDADE DE LAVAR. 

Eu não sabia que era necessário lavar o macarrão. Nunca me ocorreu lavar o macarrão antes de colocá-lo na água fervente. De qualquer forma, não há motivo para lavar o macarrão. 

Abacate – Lave.  

Por que lavar o abacate se não se consome a casca? Bem... ao cortar o abacate, se houver bactérias na casca, elas serão transferidas para a parte do abacate que será consumida. Portanto, o WebMD recomenda lavar bem.

Melão e outros melões – LAVAGEM. 

Assim como no caso do abacate, ao cortar um melão, as bactérias são transferidas para a parte que desejamos consumir. Portanto, é recomendável lavar os melões.

Grãos – NÃO LAVAR.

Caso estejam empoeirados, sinta-se à vontade para enxaguar os grãos, mas não há necessidade de lavá-los. 

Bebidas enlatadas – WASH. 

Sinto-me bem comigo mesmo porque acertei nesta questão e sempre lavei a parte superior das latas de refrigerante antes de beber (ou servir). 

Feijões enlatados – NÃO LAVAR. 

Não é necessário lavar feijões enlatados. No entanto, caso decida enxaguá-los, reduzirá a quantidade de sódio ingerida em quase metade.

Frutas e vegetais – WASH.  

Talvez você não precisasse deste conselho, mas achei que deveria compartilhá-lo com você. Ou seja, lave-os, a menos que já tenham sido pré-lavados, e, nesse caso, não lave.

Espero que esta informação seja útil e contribua para a sua segurança.